Cocina Tradicional

Tacu tacu de arverjitas con trucha en salsa de quinua

Tacu tacu de arverjitas con trucha en salsa de quinua

Aderezar con sal, pimienta y ajos molidos los filetes de trucha, pasarlos ligeramente
por harina.

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Publicado en Cocina tradicional el 08/04/2014 0 Comments
Ajíaco andino con piernitas de cuy

Ajíaco andino con piernitas de cuy

En un tazón prepare un aderezo con vinagre, sal y ajos picados. Agregar las piernas y brazuelos del cuy y déjelo reposar durante 2 horas.

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Publicado en Cocina tradicional el 06/04/2014 0 Comments
Relleno de legumbres y maíz con zapallito andino

Relleno de legumbres y maíz con zapallito andino

Cortar los zapallitos en trozos iguales; blanquearlos y limpiarlos internamente, reservar la pulpa.

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Publicado en Cocina tradicional el 04/04/2014

Otros Granos y Cereales

Mix de frejoles

Mix de frejoles

En un recipiente combinar todos los ingredientes, sazonar con la vinagreta, servir y adornar con hierbas picadas

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Publicado en Otros Granos el 14/04/2014 0 Comments
El manjar del inca

El manjar del inca

En un recipiente coloque el chocho, cebolla, habas, pajuros pelados, choclo, rocoto y la ramita de huacatay.

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Publicado en Otros Granos el 12/04/2014 0 Comments
Pepían de choclo

Pepían de choclo

En una sartén con aceite, freír la cebolla, ajos, ají mirasol y el culantro molido. Sazonar con sal, pimienta y comino.

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Publicado en Otros Granos el 10/04/2014 0 Comments

Publicaciones

Saludable Flan de Quinua (Quinoa)

Saludable Flan de Quinua (Quinoa)

Mezclar la quinua cocida y las pasas. Poner la leche a hervir, sacar del fuégo y añadir la ramita de vainilla cortada en dos trozos para que infunda su sabor.

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Publicado en Publicaciones el 24/01/2014

Notas de Prensa

Quinua peruana es muy atractiva para los mercados internacionales

Quinua peruana es muy atractiva para los mercados internacionales

Se proyecta triplicar la producción del grano al año 2021 Sirve de sustento para 70 mil productores de zonas altoandinas Mañana Primera Dama, Nadine Heredia será nombrada embajadora especial de la FAO para el Año Internacional de la Quinua La ceremonia podrá ser seguida en vivo en http://webtv.un.org/ (Nueva York, 19 de febrero del 2013).- […]

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Publicado en Notas de Prensa el 19/02/2013
Quinoa De los Andes para el Mundo

Quinoa De los Andes para el Mundo

La Asamblea Generalde las Naciones Unidas declaró el 2013 como el Año Internacional de la Quinua (AIQ) con el objetivo de destacar a nivel internacional la importancia de este grano andino por su alto valor nutricional, rica diversidad y aporte a la seguridad alimentaria. Así como también, para rendir tributo a los pueblos que han […]

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Publicado en Notas de Prensa el 18/02/2013
Perú y Bolivia acuerdan impulsar producción de Quinua

Perú y Bolivia acuerdan impulsar producción de Quinua

Los ministros de Agricultura de Perú y Bolivia acordaron acciones conjuntas orientadas a impulsar la producción de quinua y el apoyo a los pequeños productores andinos dedicados a su cultivo en el marco de las actividades del “Año Internacional de la Quinua 2013 (AIQ)”. El ministro de Agricultura, Milton von Hesse la Serna, llegó a […]

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Publicado en Notas de Prensa el 15/02/2013 0 Comments

Otras publicaciones

Crema de kiwicha con ensalada de habas

Publicado en Otros Granos el 08/04/2014 0 Comments
Crema de kiwicha con ensalada de habas

En una sartén, derretir la mantequilla y añadir la harina de kiwicha, cocinar hasta que esté dorado, luego ir agregando el caldo de pollo, poco a poco.

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Trigoto con quinua y queso andino

Publicado en Cocina tradicional el 02/04/2014
Trigoto con quinua y queso andino

Remojar los hongos en un recipiente con agua. Aparte, coloque en una olla un poco de aceite y margarina, sofría la cebolla, ajos, pimiento.

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Quinua Multicolor

Publicado en Cocina tradicional el 31/03/2014
Quinua Multicolor

En una sartén con aceite sofreír la cebolla y el ajo. Luego incorporar la quinua y revolver bien. Agregar la zanahoria y las arvejitas.

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